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《珠寶盒法式點心坊》取巧手法,但非吃不可的蒙布朗

    這裡 不只有賞心悅目的美麗甜點,還有許多經典常見的歐式麵包,不像現在時下很多標榜歐式、骨子裡卻是台式麵包的那些店,實在令人有點生氣!也生氣他們帶動流行後,會讓更多人認為歐式麵包就是生成副得性-擁有如歐式麵包的體積和外型,骨子裡卻是台式麵包的柔軟和細膩。珠寶盒裡大多數的麵包,的確可以老老實實地讓我吃到了歐式麵包的麵粉自然香氣,除了價格真的不太親民以外,大概沒什麼好批評的。

 
   還沒吃到麵包,光是逛麵包也可以心情好好,這種充滿木質裝潢的擺設,真是滿足了客人的視覺享受,一邊是甜點櫃,一邊是麵包櫃,難怪每次走進來,沒掏出四、五張百元鈔票真是走不出去。

 
   除了室內外的座位區外,也有吧台區的座位,老實說這裡也不是吃日式料理,用不著坐在這看師傅表演刀工,坐在這兒純粹只是沒有其他的座位了!


 

 
【蒙布朗】150元/塊
  蛋糕櫃裡最厲害的蛋糕之一就是這個外貌似布朗峰的栗子蛋糕蒙布朗~其實我本身沒有很愛栗子蛋糕,因為通常栗子蛋糕極甜,而且經常吃到最後有種很很甜膩的感覺,不過珠寶盒的蒙布朗非常不同,內餡的奶油餡甜點有比較低,再加上添加上了一些覆盆子的酸度夾層在其中,有效的化解掉甜膩感,搭配上底下的溼度剛好、軟硬適中的塔皮恰到好處。


 

 
  把蒙布朗一刀切開來,來張斷面秀吧!沙巴東栗子及奶油餡分明,還可以清楚看到內餡與最底層的塔皮之間,穿插了一小薄層的紅色地帶,那個就是我一直咕噥的賴皮地帶,巧妙的平衡了甜度較高的栗子餡。


 

 
蘋果塔】140元/塊
  賣完了!蛋糕櫃裡空掉了,因為最後一塊被我買走了!蘋果塔很容易吸引我的目光,大概是有著新鮮水果在上面所致,自我感覺良好的認為特別健康,於是毫不猶豫的把最後一塊買下來。


 
  別看這蘋果塔黑嚕嚕的一塊,其實切開來很驚喜,由外至裡大塊大塊的蘋果切塊,光是看到就值得掌聲鼓勵一下了。


  一口咬下,酸甜酸甜的,再加上底部像是餅干碎片的塔底,可以增添在嘴裡咀嚼時的口感,很加分!只不過比起蒙布朗的驚豔程度而言,這蘋果塔還略略差了那麼一點點,雖然依舊很好吃。

 
【馬卡龍】45元/顆
  針對這一顆顆貌美的馬卡龍,我比較傾向讓大家看圖就好!忘記哪個美食節目曾經去特別報導過珠寶盒的馬卡龍,特別提到這裡的玫瑰馬卡龍,印象中大概是說到一口咬下香氣撲鼻而來之類的形容詞,但自從太清楚烘焙世界中的眉眉角角,關於香氣太厲害的甜食,我通常不太予以置評(閉嘴)。


 

 
  說真的,珠寶盒的馬卡龍價錢更平實,比起更多實體甜點點的一顆要價八九十塊而言。外型做的也頗美,裙擺做的真不錯,除了小顆了一些些外,真的還不錯,特別值得一提的部分,內餡吃起來口感很不錯,溼潤度夠,餡料份量與兩塊小圓杏仁餅的比例剛好,最大的問題大概就是小圓餅一口咬下的脆度沒有很理想,甚至某顆吃起來的黏牙感太重,真是可惜了它內餡吃起來的美好。


 

 

 
 


 
【常溫蛋糕&餅干類】40~55元/塊or片
   接下來的撰文算是順帶一提的內容,也順便講幾個珠寶盒好吃的常溫類商品。話說去(2011)年為了找適合匹配我的喜帖的喜餅,在試吃了珠寶盒的餅干與常溫蛋糕後,就決定是它了!外貎取重的我,非常傾心於他們的白色盒子,其緞帶恰好與我自己設計的Tiffany色手工喜帖相配,再加上餅干與常溫蛋糕嚐起來有著一定的品質,配上一杯黑咖啡或熱紅茶將將好,於是我二話不說就挑了幾種餅干與蛋糕作為我的喜餅禮盒。


 



 
  打開緞帶後,餅干與蛋糕們就堆疊在這個白色盒子裡。


 
   全部攤開來的樣子,除了常溫蛋糕與餅干外,我還選了法式軟糖與巧克力橘片,雖然我對於珠寶盒的法式軟糖有一點點的嫌棄,嫌它在含在舌尖中居然沒有自然化開這事,很介意。


 
「抹茶費南雪」雖稍嫌甜了一些,不過配黑咖啡是剛剛好!費南雪算是法國很傳統的點心,用抹茶粉與杏仁粉製作而成,吃起來口感紮實而細緻,喜歡抹茶色很分明的呈現,也顯得出費工。



 
「布列塔尼餅乾」是用奶油、杏仁粉與蛋製作出來的。口感酥鬆,吃起來鬆鬆的,有著濃濃的奶油香氣,最愛表面的焦糖色線條,為布列塔尼當地的特色小點。老實說沒配茶會嫌大一點點乾,但沒辦法,外表出色實在討喜。



 
「佛羅倫堤」是用鮮奶油、蜂蜜、奶油熬煮,再擺放滿滿的杏仁片與橘條烘烤,最底層則是甜派皮。偏甜,但杏仁片非常香,上脆下軟層次變化感很好,表面非常光亮,但其成份實在是非常罪惡的一道餅乾。




 
「法式軟糖」選它,純粹是美麗!不然在我的心中,珠寶盒的法式軟糖吃起來是不夠美妙的,我實在太介意法式軟糖含在嘴裡居然不能自然化開的那分美妙感,哼。但事後朋友告訴我,他們只管把它當成軟糖放入口中用咬的吃下去,完全沒有管它是法式軟糖這檔事,誰知道它應該在舌尖之中化開呢。



 
「虎斑」是用杏仁粉、蛋、奶油,還有70%巧克力醬,呈現香濃的巧克力風味。這塊蛋糕大概是愛巧克力人士會愛的品項,我個人嫌太甜,因為我比較偏愛苦甜巧克力風味。


 
橘片蜜漬橘片,並覆蓋上法芙那55%的巧克力在其上。



 
   甜點真的是撫慰人心的壞東西,吃甜甜,心情也好好,然後一不小心,人也變肥肥。儘管如此,我在品嚐甜食的這條道路上依舊不會缺席的,甜點於我,就好比每天都要吃三頓正餐一樣,雖然我沒有誇張到每天來份甜點,但三天一份甜點絕對也蠻必要的,看著美 麗的甜點,生活之中論遇到什麼討人厭的壞東西,都可以自然而然地笑的很開懷!

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《台北市。遠企附近》boite de bijou 珠寶盒法式點心坊
 地址:台北市大安區安和路二段209巷10號
 電話:02-2739-6777

 營業時間:10:00~21:00
 價位:約150~300
 推薦:蒙布朗
 官網:boitedebijou.com.tw
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