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《新竹。坊間小館》不能錯過的酸菜白肉鍋

  位於竹北的坊間是間中式料理餐廳,老闆娘說,她們原來開在台北,但為了提供更好的用餐環境空間,決定搬到新竹來(大概是台北的租金很可觀吧),因此才有了這間獨棟的餐廳,店內的裝潢與環境都讓人覺得很舒服。雖然對於居住在台北的我來說,稍嫌遠,不過我個人很願意為了美食而追到新竹來的啦!這裡不只提供非常道地的酸菜白肉鍋(老闆娘家中可是從小吃這鍋長大的呢),還有許多很厲害的中式料理,都讓人相當讚賞。

XO醬百花油條(290元)油條中包著蝦肉,搭配著鮮軟的韭黃一起吃,口感層次非常有變化,尤其那XO醬的滋味更是大加分!(這道非常適合重口味的人食用)我們這餐的主食是酸白鍋,所以在喝了酸味十足的湯之餘,搭這道菜真是非常合宜呢。

銀絲捲條(90元):炸銀絲捲表現也不錯(不過通常這道很容易拿高分),真要說有何不同之處,大概就是外皮有較平常吃到的特別之酥脆感。

酸菜白肉鍋-小(850元)我吃酸菜白肉鍋最在乎的二件事坊間都具備了-湯頭酸味夠酸,卻仍保在入喉時的溫潤、不帶酸刺感;以及白肉的油脂與瘦肉分佈比例適宜,這點光用看的就知道很厲害了而且老闆娘在我們離開前還特地告訴我們,這裡的豬肉都是每天溫體送來的,非常新鮮與講究。

  酸白鍋裡的料很單純,除了酸白菜與豬肉之外,就是豆腐與丸子。這丸子我入口時研究了很久,一直在猜想這兩顆丸子到底分別是什麼肉,後來直接問了老闆娘才知道原來是一模一樣的,差別只在白色的是用火煮川燙,深色的則是用炸的,如此而已,但吃起來卻有著非常不同的口感,有著愈是單純的愈是好吃。

  雖然已經嚐過不少好吃的酸菜白肉鍋店了,像是唐宮、大連風味館、四平小館、長白小館、台電勵進、圍爐等,但這間仍然稱得上是我吃過屬一屬二的酸菜白肉鍋了,而且還有令人驚喜的中式菜餚,實在是非常適合聚餐的地方阿!如果真覺少了什麼,大概就是平常在台北吃慣了鍋內豐盛的配料,突然會有些不適應傳統酸白鍋的配料其實就是那麼的單純而已。


《新竹.竹北》坊間小館(Tonys Brasserie)
地址:新竹縣竹北市文平路100號
電話:(03)558-4858
營業時間:
11:30-14:20;17:30-21:00  

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