追蹤
唐妮可。美食☆旅遊☆玩樂生活。
關於部落格
過足自在癮,食在很幸福!活動邀約請E-mail:nicole.taipei@gmail.com











 













|返回Blog首頁|★花蓮民宿小吃|★韓國。滑雪
|★綠島。民宿推薦

★酸菜白肉鍋|★德國。瑞士
|★台北咖啡館推薦



※按讚 加入「必吃美食」粉絲團 知道更多好吃好玩的口袋名單!

  • 410220

    累積人氣

  • 6

    今日人氣

    2

    追蹤人氣

《侯布雄法式餐廳》有始有終的道道美味與驚喜口感

  打電話訂位時,並沒有被詢問來訪原因或有何特殊慶祝目的,這點倒是和先前去國賓的A cut、Danny & company等餐廳的第一印象很不同。踏入餐廳,紅黑色系裝潢很搶眼,這兒的座位以高腳桌椅座位居多,倒是讓我們挺不習慣的,畢竟本人腿短短,碰不到地著實沒有安全感阿!如果喜歡與主廚互動的客人,可以特別指定坐在吧台前面的座位,用餐之間或許可以有機會和主廚聊聊天,而在等待上菜的同時,可直接看到廚房裡忙碌的模樣,美麗的擺設不僅止於用餐區,廚房裡一樣華美,是對這裡的第一眼好印象

  翻開菜單,原本盤算要點兩份NT$2,080的午間套餐,沒想到翻了翻「雅量菜單」的單點內容,馬上改成一份2,080的午間套餐,其他用單點的,這樣才能吃到最想吃的牛料理以及燉飯類的菜色。順帶一提,本次用餐消費總金額將近六千大洋,沒有點酒喝(其實真該搭酒一起食用的,可惜了)。

  首先,先來一大籃的麵包非常優秀的好吃,麵香、咬勁、脆度都很合我的胃口,於是我們兩個人不但一開始就吃了許多,接著還佐以陸續送上的前菜、湯品與主菜的醬汁,沾著各種醬汁一起食用,滋味也各自有著不同的美味。結果是,我們把整籃麵包幾乎吃完,離開前還要求打包,令我好感度大增的時刻,大概就是我的打包袋中,餐廳又幫我把完整的一籃麵包放了進去,呼~這也太感人了吧!

紅甜椒泥佐帕馬森起司:好難形容這道阿,大概就是追求一個飄渺虛無的口感,這手法也在法國的米其林二星餐廳吃過,真是懷念!。

地中海式章魚薄片綴檸檬油醋與黑橄欖很舒服的協調口感,但並不會讓人留下深刻的印象,但確實是好吃的。

茄子淡濃湯佐水波蛋及香菇未全熟的蛋黃,有畫龍點睛的mix效果。湯很少的湯品,每樣食材在口中的搭配變化,才是最有意思的地方。

餐搭配的洋芋泥滑順的薯泥,明明有奶味卻不膩。讓我想起了「茹絲葵」的芋泥也很不錯,但這裡的還是小贏了一點。

煎脆皮小牛頰與牛舌捲佐甜椒蛋碎香醬汁小牛頰與牛舌真是絕妙組合。其實分不出小牛頰與牛舌了,真想一個人獨吞掉這塊,總而言之,如果不排斥吃牛料理,拜託點點看這道吧!這道就是wow~

炙燒羊里肌搭燉煮香料茄子炙燒的香氣大加分。老實說,我沒有非常愛吃羊料理,不過用烤的、羊肉爐那種我就蠻接受的。這道炙燒羊里肌肥瘦部位一起食用,再加上炙燒的香氣,就是好吃!

焦化烤物綴帕馬森燉飯:與焦化烤雞一起的燉飯,口味變得好有層次。這裡的燉飯本來就該好吃,不好吃該打屁股吧!所以我想說的,不是燉飯好吃,而是那個焦化的烤雞翅,與燉飯一起入口才是極品。這就是wow2~

甜點香草米布丁綴杏仁冰淇淋:豐富的層次變化。每樣單品拆開來吃,就無聊了,組合起來一起吃,就對了!

焦糖栗子奶凍襯洋梨雪酪:口感與視覺兼顧的甜品,好華麗

  吃完了甜品還不夠,最後的完美Ending在本日甜點:可麗露。食器很美、也很重(請小心拿),讓我忍不住一直拍照。

本日甜點-可麗露:整個外層表皮有著太驚人的脆了!沒吃過外 皮如此酥脆口感的,彷彿在皮的內裡裹了一層糖衣,但裡面 卻仍保有溼潤的口感!新鮮度絕對是致勝關鍵。我要安排去樓下去它的Salon吃下午茶甜點了。(應該會和餐廳有著相同的水準吧!?)


  這是本日光臨的遺憾-酒櫃。沒點!但有好幾道料理都非常適合與酒一起搭配的說。(恨)

  來這裡單點菜色是必須的,至少讓我最有wow感的兩道主菜,都在雅量單點菜單當中。服務很好、菜色很驚喜,真要挑剔,大概就是問現場服務人員菜色細節時,有著答不出來的ORZ,但無礙於我們再次光臨。


《台北.信義區》L'ATELIER de Joël Robuchon
地址:台北市信義區松仁路28號5樓(bellavita貴婦百貨內)
電話:(02)8729-2628
營業時間:午餐11:30 ~ 14:30;晚餐18:00 ~ 22:00

http://www.robuchon.com.tw/atelier/main.html  


相簿設定
標籤設定
相簿狀態