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《莎瓦烘焙坊》焦糖蘋果塔的類千層塔皮,十足取悅甜點控!

瓦烘焙坊》焦糖蘋果塔類千層塔皮,十足取悅甜點控!

在焦糖蘋果微酸香甜與卡士達內餡的交相包圍之下,舌間味蕾變化迷人


   吃「甜點」真的會愈吃愈升級,愈吃愈挑嘴!尤其在自己也開始親手作甜點後,更是講究與挑剔。甜食類總是給人一種莫名的愉悅氛圍,在悠閒的午后、或沒由來的之時,吃上一口令人驚喜的蛋糕或甜點,心情瞬間喜孜孜,這大概也是蛋糕甜點最迷人的地方了。先撇開那種甜點朝聖地,單純只是想外帶、拎個使人開心的蛋糕回家,名單也可以列上一拖拉庫了,甚至現在網購美食更是方便容易,上個網、點幾下,好吃的甜點就送上府了。第一次吃到「莎瓦」的蛋糕大約是五、六年前的事,起因於地利之便,三步五時就能拎個八十塊左右的蛋糕回家開心享受,吃著吃著這中間的蛋糕種類變化也很大,甚至似乎烘焙師傅都換了吧,現在得花上一百二以上的代價,才能拎個蛋糕走人了,儘管如此我仍然戒不掉這習慣,該怎麼說好呢?大概就因為莎瓦蛋糕材料本身的用料很紮實,不管是麵粉、巧克力、奶油等,他們自身就是食材進口商,非常有食材成本的優勢。蛋糕與甜點的好吃與否,除了技術與創意上的呈現外,會有非常大的比例取決於選用的原料本身,害我明明對於莎瓦推出新品的超慢速度氣到想罵人,卻又一吃再吃!


   如果不想把莎瓦的蛋糕拎回家吃,那麼或許有另一種選擇,莎瓦內的另一邊就是「 古斯特義式餐廳」,在週末的下午有提供下午茶吃到飽,大概蠻物超所值的,雖然午茶自助餐的甜點種類與莎瓦蛋糕櫃內賣的不盡相同,但用料實在仍然是沒錯的,在加上古斯特餐廳其實裝潢的很舒適,坐在裡面享用個悠哉午后應該是一件很偷悅的事才對!

   沒有很認真的拍攝整個下午茶的餐食內容,象徵性的意思意思拍一下,畢竟來這要放鬆,就別把自己逼太緊了吧,有甜食、也有鹹食,但比例上仍然以甜食居多

莎瓦焙坊的蛋糕櫃:話說現在的蛋糕櫃與下圖已經不同了,已經縮減了一半,蛋糕櫃內的蛋糕通常不會太多,且總是會有巧克力口味的蛋糕,沒嚐過莎瓦蛋糕的人,有機會或許可以試試巧克力類的,畢竟他們家自己進口相當厲害的米歇爾.柯茲 Michel Cluizel 巧克力,基於真材實料這點,不吃也是一種可惜。

焦糖蘋果塔* 必點款
第一次吃到這蘋果塔時,很雀躍!接下來的兩個月就是每週報到買一塔。塔類的甜點,一向不容易取悅我,要不,嫌塔皮太軟爛,要不,嫌塔皮有脆度但口感卻無變化,總之最後會嫌塔皮無聊,只剩欣賞塔上的餡料強不強而已。這焦糖蘋果塔確實與眾不同!這塔皮的作法,吃起來潛藏著類千層酥的層次,而其中的一口咬下的溼潤度,在上頭焦糖蘋果微酸香甜與卡士達內餡迷人香氣的交相包圍之下,搭配的完美極了!堪稱莎瓦蛋糕推薦第一必點的選項,體驗看看那種舌間味蕾的變化。

提拉米蘇* 必點款之一
這道推薦的原因,純粹是用料很實在,再加上個人的偏好!現在太常吃到那種莫名其妙自稱為提拉米蘇的蛋糕了,沒有戈邦尼馬斯的馬茲卡朋,也沒有浸泡足夠咖啡酒的手指餅干,讓人很是困擾。但並非所有的人都喜歡浸泡到非常溼潤的手指餅干,但其實在義大利的古老咖啡館,道地的提拉米蘇真的會將手指餅干浸了非常多的咖啡酒,所以經常端出來的提拉米蘇,會呈現一種坍塌的面貌。莎瓦的提拉米蘇,很溼潤,很接近最原始的味道,包含甜度,稱的上有道地的好吃!但這對於大多數的台灣人來講應該不是很習慣。

可麗露Canelé * 嚐嚐看款
嚴格說起來,莎瓦的可麗露不能稱之為必點款,因為品質的控管仍然有不穩定度,如果買到擺放時間稍過的那一顆,大概就會令人想罵人吧!但絕大部分的時侯,吃起來是還不賴的,是中等之姿的水準。外皮焦脆有做出來,內裡軟Q仍保有溼潤度,但並無到像候布雄法式餐廳吃到的可麗露,那般驚豔的地步。

  接下來是蛋糕外觀的欣賞時間,包含外觀完整圖及切開或咬開後的斷面秀一張,基本上蛋糕的口味與表現都有一定的水準,是好吃的蛋糕,但未到驚豔之地步。莎瓦的蛋糕價位不低,低於青木定治的價位,與十五區法式差不多。

  生日蛋糕也有喔!但請大家要記得,莎瓦的蛋糕甜度會比其他地方的普遍較甜,不嗜甜者大概會受不太了吧!我也一直在思考,為何不依據台灣的口味而做一些變化呢?講求法式,也不一定要像法國人賣的蛋糕,雖然喜孜孜的吃到一口不剩,但邊吃邊罵甜到靠腰也是難免。當然,莎瓦蛋糕的甜度,絕對沒有甜過法國人賣的那般誇張。

  

   吃美食餐廳、蛋糕甜點都是件非常主觀的事,個人口味則因每個人曾經過往的認知與經驗與喜好,有時侯會產生極大的差異,所以任何好吃好喝的,不管別人怎麼說,自己吃一回最準!有些甜點賣的太便宜,其實我不太敢吃,畢竟一分材料多少錢,心中大概也知道,聞起來的香味天不天然,大概也可以猜出個八分,吃精緻的法式甜點,現在看來大概沒掏出百元鈔票,大概就甭吃了。扯得有點遠了,來莎瓦吃吃看他們的蛋糕或甜點吧,要不,莎瓦旁的古斯特義式餐廳也很不錯,荷包裝滿帶著,來內湖一趟吧!

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《台北。內湖》莎瓦法式烘焙坊(古斯特義式餐廳)
 
地址:台北市內湖區環山路二段135號1樓
 電話:
(02)26272266
 營業時間:11:30~22:00
 價位:單片蛋糕約120元起
 推薦:
焦糖蘋果塔、提拉米蘇

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